Thiết kế nhà hàng tiệc cưới khách sạn Hương Lan Sơn Hà không bắt đầu từ chiếc đèn chùm pha lê. Chúng tôi bắt đầu từ câu hỏi:
“Với diện tích 521 m², sức chứa tối đa là bao nhiêu? khả năng chia ghép, vận hành và doanh thu sẽ như thế nào sau nhiều năm nữa?”
Từ mặt bằng đến phối cảnh 3D, công trình cho thấy một hướng tiếp cận rõ ràng: kiến trúc phải phục vụ hiệu quả kinh doanh.
Hương Lan Hotel tọa lạc tại Hạ Long, Quảng Ninh. Trung tâm tiệc cưới nằm ở tầng 7 với diện tích khoảng 521 m². Sảnh tiệc là phần diện tích "bán theo sự kiện", khác hẳn phòng nghỉ "bán theo đêm".
Vì thế, KTS không hỏi “đẹp theo phong cách nào” đầu tiên. Câu hỏi đầu tiên là: một đêm tiệc đặt được bao nhiêu bàn? Dọn xong ca trưa, bao lâu thì kịp ca tối?
Trong thiết kế khách sạn mini, ngân sách thường dồn cho mặt tiền và phòng ngủ. Sảnh tiệc bị xem như một chiếc hộp lớn cần lấp đầy bằng nội thất.
Hậu quả lộ ra sau khai trương: cột chắn tầm nhìn, lối phục vụ cắt ngang lối khách, trần không chừa chỗ cho thiết bị. Một khách sạn mini đẹp đến mấy cũng khó bù lỗi mặt bằng bằng trang trí.
>>> Có thể bạn quan tâm : Thiết kế nhà hàng tiệc cưới Sao Đỏ Palace - Hộp quà phát sáng giữa lòng Chí Linh
Khu tiệc cưới có 34 bộ bàn ghế ăn dự tiệc, một bục sân khấu làm lễ và hệ thống loa âm thanh trên mặt sảnh rộng khoảng 18,1 m × 28,9 m.
Đây là mẫu nhà hàng tiệc cưới khách sạn theo trục đối xứng. Bục làm lễ chạy dọc giữa sảnh, bàn tiệc chia thành các dải hai bên.
Các cột bê tông của trung tâm tiệc cưới đứng xen giữa sàn không thể dời. Giải pháp là xếp bàn so le quanh cột, để cột lọt vào khoảng hở giữa hai bàn.
Cột sau đó được ốp gỗ, chạy chỉ kim loại và trở thành mảng trang trí thay vì điểm vướng.
Bục làm lễ rộng khoảng 1,9 m và dài khoảng 10,6 m. Trục này đưa cô dâu chú rể đi giữa sảnh, đồng thời chia khán phòng cân đối.
Ở góc nhìn vận hành, một trục rõ ràng giúp ê-kíp tổ chức di chuyển mà ít phải băng qua bàn khách.
Sảnh tiệc trung tâm tiệc cưới Hương Lan chỉ được thiết kế phân luồng trơn tru để ba dòng người không cắt nhau khi di chuyển. Đó là khách mời, nhân viên phục vụ và hậu cần mang món, thiết bị.
Mặt bằng tầng 7 gom thang máy, thang bộ và khu vệ sinh về một phía, sát sảnh tiệc. Khách đi theo một tuyến rõ ràng từ thang lên sảnh.
Phối cảnh sảnh đón gồm tường cây xanh xen ốp gỗ, ghế băng, quầy trà bánh và sàn đá marble. Khoảng đệm này giữ khách khỏi dồn vào cửa tiệc khi chưa đến giờ.
Quầy trà bánh còn kéo giãn dòng người, giảm cảnh ùn trước thang máy và tăng thêm điểm dịch vụ cho khách sạn trong mắt du khách.
Hình dung lễ đón khách bắt đầu, vài chuyến thang liên tiếp đổ người vào cùng một hành lang. Nếu lối bưng món đi chung, phục vụ và khách sẽ va nhau ngay cửa sảnh.
Nguyên tắc KTS luôn kiểm tra là lối phục vụ không giao với lối khách. Sửa lỗi này khi đã xây tường và cửa sẽ tốn kém hơn nhiều so với sửa trên bản vẽ.
>> Xem thêm: Chiêm ngưỡng thiết kế sảnh khách sạn Hương Lan: Đẹp thôi chưa đủ, phải sinh lời!
Đây không chỉ là một sảnh hội nghị, KTS đã tính việc dùng chung cho tiệc cưới, hội nghị và tiệc công ty. Một diện tích phục vụ nhiều loại sự kiện có nhiều cơ hội khai thác hơn.
Vật liệu cũng được chọn theo hướng bền và dễ bảo trì. Thảm trải kín sàn và bậc sân khấu, vách MDF vân vải chia thành từng tấm riêng. Hiệu quả thực tế còn phụ thuộc thị trường và cách khách sạn vận hành.
Cần tính sức chứa, cách xếp bàn, tầm nhìn tới sân khấu và luồng khách – phục vụ – hậu cần. Ngoài ra còn âm thanh, ánh sáng, điều hòa, phòng cháy chữa cháy và khả năng chuyển đổi giữa các sự kiện. Tất cả cần giải trên cùng một bộ bản vẽ.
Không có con số chung. Diện tích phụ thuộc đường kính bàn, số ghế, khoảng cách giữa các bàn và quy chuẩn phòng cháy chữa cháy hiện hành. KTS tính theo bàn thực tế của khách sạn rồi mới chốt sức chứa.
Tùy quỹ đất, cụm thang, bãi đỗ xe và nhu cầu tại địa phương. Nên khảo sát và tính bài toán khai thác trước khi quyết định, thay vì làm theo mẫu có sẵn.
Phụ thuộc quy mô sảnh, mức hoàn thiện nội thất, diện tích… SHAC báo chi phí sau khi khảo sát hiện trạng và trao đổi yêu cầu.
Trần sảnh tiệc chứa khe gió, đầu phun, đèn và loa. Phối hợp muộn thì vị trí dễ chồng chéo và phải sửa khi đã hoàn thiện.
Sảnh tiệc đẹp mới là điểm khởi đầu. Giá trị nằm ở khả năng vận hành thuận tiện và khai thác lâu dài. SHAC xin sẵn sàng đồng hành cùng Anh/Chị.
Muốn sảnh tiệc được tính toán kỹ như thiết kế nhà hàng tiệc cưới khách sạn Hương Lan, Anh/Chị gọi Hotline/Zalo 0906.222.555 hoặc truy cập shac.vn.
Ảnh khác
